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Irische Küchenparty im Restaurant Haerlin

Jewels:Ich habe vor kurzem eine ganz edle Einladung bekommen, für ein Dinner mit irischen Spezialitäten. Da hat sich mein Mann Mike zum ersten Mal gewünscht, auch Blogger zu sein. Er meint nämlich immer, eigentlich Ire zu sein. Gelegentlich irre, da stimme ich zu, aber Ire? Er ist in den USA geboren, aber irgendwo in seinem Familienstammbaum gab es wohl mal Iren. Immer wenn Mike sich für das eine Bier zu viel vor mir rechtfertigen muss, verweist er auf sein irisches Blut. Das reichte aber in diesem Fall nicht, die Einladung galt mir, dem Feinschmecker in der Familie.

Organisiert wurde das Dinner von Bord Bia, einer halbstaatlichen Handelsagentur für irische Lebensmittel. Die haben eine Küchenparty im Restaurant Haerlin im Hotel 4 Jahreszeiten organisiert, um Deutschland die irische Geschmacksvielfalt und herausragende Qualität näher zu bringen. 7 verschiedene Köche  und Mitglieder des Chef’s Irish Beef Clubs haben dafür ein exklusives 8-Gänge-Menü gezaubert. Vom irischen Hummer über die irische Ente, irisches Lamm bis hin zum irischen Rindfleisch und irischem Whiskey.

Ich habe mich riesig über die Einladung gefreut und war gespannt, auch mal Sachen zu probieren, an die ich mich sonst nicht traue. Für mich war das absolute Highlight das Dessert, kreiert von Tobias Günther, eine Irish Whiskey Schokoladenganache mit Gerste, Pflaume & Zitrone. Das war so hammerlecker – mal abgesehen davon, dass es wie ein kleines Kunstwerk aussah.

Neben der kulinarischen Abenteuer fand ich es sehr spannend, den Kochprofis beim Zaubern zuzusehen. Alle Gäste durften in der Küche selbst, quasi neben dem Herd stehen. Christoph Rüffer, Thomas Kammeier und die anderen Köche legen so viel Euphorie in die Zubereitung und insbesondere auch in die Gestaltung der kleinen Teller. Manchmal fast traurig wie schnell die kleinen kulinarischen Welten da verschlungen werden. Die Gäste der Küchenparty schienen aber Vollprofis der Sterneküche zu sein – da wurde jedem Teller die nötige Aufmerksamkeit gegeben. Für mich als Sterne-Amateur ein interessantes Abenteuer! Heute gibt’s bei uns wieder Spaghetti. Ein schöner Ausgleich…

 

 

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