Jewels: Spetzel, Schpatzel, Sputsel… American don’t know how to pronounce it, but they do love our Spätzle! I just got myself a „Spätzlesieb„ which lets me spätzel away those little noodles in no time. You can make them with a simple cutting board instead too though, it just takes a little longer! Add some cheese and every American will be your side! So Liz, how did you like our latest challenge?

Liz: Ich hab natürlich geflucht, als ich mit Küchenbrett und Schaber über dem kochenden Topf stand. Noch nie hatte ich Spätzle hausgemacht. Und zu wissen, dass Du in NYC eine „Spätzle-Presse“ hattest, erhellte meine Laune nicht gerade. Ich schabte also vor mir her und dachte  mir nur, was mach ich hier eigentlich, als die Teigwürste statt kleiner feiner Würmchen in dicken Kleksen in das Wasser plumpsten. Aber ich wurde etwas geschickter und besser mit der Zeit und als der Teig weggeschabt war und die Spätzle dann in Butter in der Pfanne landeten, wurde die Laune schlagartig besser. Der Käse, der herrlich Fäden zog und zu krossen Käse-Krusten zusammenschmolz und der ganze Geschmack versöhnte mich wieder etwas und ich stellte fest, wie schön das ist, dass man aus Mehl, Eiern und Milch doch so was Feines zaubern konnte!

And here is the recipe for about 3 people:

500 g flour (I used 400 g normal flour and 100 g of almond flour)
5 eggs
200ml water
1 teaspoon of salt
1 cup shredded cheddar cheese
5 table spoons of butter
1 cup frozen peas
salt and pepper