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Veganes Tiramisu

Jewels:Ich habe schon oft Tiramisu gemacht. Meistens mit viel Schokolade, Espresso, Amaretto, Mascarpone und Sahne. Die Löffelbiskuits mochte ich noch nie so gerne, weil die so eine heftige Zuckerschicht haben. Stattdessen habe ich oft Amarettinis genommen.

Veganes Tiramisu konnte ich mir bisher nicht vorstellen, denn wie sollte man diese Sahne-Mengen ersetzen? Ich wollte das aber trotzdem probieren und außerdem mal eine andere Geschmacksrichtung als die übliche Kaffee-Amaretto-Note probieren: nämlich Apfel-Calvados. Klingt ungewöhnlich? Schmeckt aber hammer.

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Die Sahne-Mascarpone lässt sich übrigens ganz prima mit veganem Frischkäse ersetzen. Der hat auch eine ganz leichte Salznote, gleicht also die Süße dieses Dessert wieder etwas aus. Für die Kekse wollte ich diesmal etwas testen, was zu dem Calvados passt. Hans Freitag hat sehr leckere Haferkekse mit getrockneten Apfelstückchen drin, das passt also ganz hervorragend. Und das Beste: Die sind auch noch vegan.

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Übrigens ist dieses Rezept so verrückt schnell zubereitet, mit Zutaten, die ich sowieso immer zu Hause habe, das liebe ich ja.

Als ich das meinem nicht-veganen Mann vorgesetzt habe, waren seine Worte: Wow, this is GOOD. What is it??

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Veganes Tiramisu für 4 Portionen:

1 Tüte Hans Freitag Hafergebäck Apfel (die schmecken übrigens auch ohne alle anderen Zutaten)
16 Esslöffel Calvados
300 g veganer Frischkäse
2 Esslöffel Ahornsirup
2 Esslöffel echter Kakao (natürlich fair trade)

Dieses Gericht kann man entweder in einzelnen Portionen im Glas, in einer Auflaufform oder frei auf dem Teller anrichten. Das Hafergebäck in kleine Stück brechen und als unterste Schicht nutzen. Darüber den Apfellikör tröpfeln. Den Frischkäse aufschlagen und den Ahornsirup unterrühren. Diesen dann als zwei Schicht auftragen und mit Kakaopulver berieseln. Nun wieder eine Schicht Gepäck mit Calvados auftragen und diese wieder mit Frischkäse aufschichten. Abschließend kommt nochmal Kakaopulver oben drüber und fertig ist das vegane Tiramisu.

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