All, The Challenges
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Why Americans love Germans…

It is not only the beer they love us for. They also love our Brezeln, or Pretzels as they like to say. So Liz and I wanted to share this very delicious recipe with you. I must admit that I was a little cukoo when I was mixing the ingredients together. I grabbed the baking powder instead of the instant yeast and then was staring at my dough for two hours and wondering why my dough wasn’t rising. Oh well. Second time around I had my brains and powders where they’re supposed to be and made beautiful pretzels. As you can see my pretzels had a little too much fun in the oven and formed strange shapes… 🙂

Sie lieben uns nicht nur wegen des Biers. Sie lieben uns auch für unsere Brezeln! Also wollten Liz und ich dieses super Rezept teilen. Ich muss ja gestehen, dass ich etwas durcheinander war, als ich die Zutaten zusammenrührte. Statt der Hefe griff ich zum Backpulver und wunderte mich, dass der Teig auch nach zwei Stunden überhaupt nicht aufging! Irgendwann bemerkte ich den Fehler und startete die zweite Runde. Da lief alles rund und es wurden wunderschöne Brezeln. Bei Liz zumindest wurden sie klassisch-traditionelle Brezeln, bei mir dagegen ging die Phantasie etwas mit mir durch… 🙂



150 ml warm water
1/2 teaspoon of sugar
1 teaspoon of salt
2 teaspoons of instant yeast
650 g of flour
50 g butter
1,5 l of water
3 tablespoons baking soda
1 tablespoon of melted butter
course salt


Mix together the water, sugar, yeast, and salt. Add the flour and butter. Knead until the dough is smooth and pulls away from the side of the bowl. Cover the bowl with plastic wrap and set it in a warm place for about an hour, until the dough is double in size.
Divide dough into 8 pieces. Roll out each piece of dough into a rope. Place a damp towel over the formed pretzels to prevent them from drying out while you form the other pretzels.
Preheat the oven to 180 C. Line 2 large baking sheets with parchment paper.
Bring the the water and the baking soda to a boil in a large pot. Using a spatula, lower the pretzels into the water and boil them for 30 seconds. Depending on the size of your pot, boil 1 to 2 pretzels at a time.  Remove the pretzels from the water and place them on the baking sheets. Brush the top of each pretzel with some melted butter and sprinkle with the salt. Bake until golden brown, approximately 15 to 20 minutes. Taste best when served warm!

2 Kommentare

  1. Super hammer lecker. Ich lebe jetzt schon seit 12 Jahren in England und eine Sache die ich aus dem Schwabenländle am meisten vermisse sind die leckeren Brezeln – am besten frisch aus dem Ofen und dick mit Butter beschmiert.
    Danke fürs Teilen. xx

  2. Well, I’m not from Germany but I’m from Austria and I’ve to say, that our beer is much better 😉 Though I can’t wait to try this recipe on my own, because I love pretzels
    I never thought, that they’re that easy to make.

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